Backzeit bakery by the rex : Riedstrasse 9, 3920 Zermatt, Switzerland

Probablement la meilleure boulangerie de Zermatt. Tout est à base de levain, et ça se voit. Des brioches à la cannelle étonnantes, des croissants au levain et quelques « frallor » qui font allusion aux racines norvégiennes de la tête…

Le sandwich était très bon, le pain et les ingrédients excellents. J'ai trouvé le croissant le meilleur, il était très unique en termes de texture et de saveur, on peut dire que c'est du levain. Le petit pain à la cannelle était également excellent, très moelleux, pas trop sucré.

La boulangerie est l’une des meilleures que j’ai essayées en Suisse jusqu’à présent. Ils ont d'incroyables petits pains au levain, à la cannelle et à la cardamome qui étaient tout simplement épiques. La brioche au chocolat était également bonne. De plus, les femmes qui y travaillaient étaient extrêmement sympathiques et m'ont même donné de bons conseils de randonnée.